春季气温变化频繁，是食品安全问题的高发期，为切实保障全校师生的饮食安全，我校后勤保卫处近日组织开展了食堂突击夜查行动，重点检查剩菜剩饭的处理和冰箱内食材的储存情况，全力筑牢食品安全防线。

夜查行动中，后勤保卫处工作人员深入食堂后厨，对剩菜剩饭的处理情况进行了严格检查。检查发现，食堂严格遵守相关规定，不供应剩菜剩饭，所有剩余饭菜均按照规范流程进行处理，避免了因剩菜剩饭变质引发的食品安全隐患。

在食材储存方面，检查组对冰箱内的食材进行了重点排查。工作人员仔细查看了食材的分类存放情况，确保各类食材按照要求分开存放，防止交叉污染。同时，检查组还对食材的标签进行了检查，要求食堂工作人员对食材的采购日期、保质期等信息进行详细标注，做到先进先出，确保食材在保质期内使用。此外，检查组还对冷藏设备的运行情况进行了全面检查，确保设备正常运行，温度符合食材储存要求，为食材的新鲜度和安全性提供了有力保障。

同时，针对春季易发的腹泻等肠道疾病，后勤保卫处特别提醒师生注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯，如勤洗手、喝开水、吃熟食等，增强自我防护意识，避免食用校外无证流动摊点的不洁食物，以防病从口入。

 （后勤保卫处  王佩佩/文/图；李德才/审核）